Panellets y castañada

Estoy aquí de nuevo con un dulce muy típico en estas fechas "Los Panellets"

Ingredientes:

400g de almendras trituradas

300g de azúcar

60g de patata

60g de azúcar

Una pizca de canela

Un poco de ralladura de limón

2 huevos pequeños

150g de piñones

100g de almendras en trocitos

100g de almendras fileteadas

Una naranja (solo la ralladura)

2 cucharadas de Grand Marnier

1 limón (sólo la ralladura) 

2 cucharadas de Limoncello

1 huevo para el acabado

Cocer la patata y triturarla, mezclarle el azúcar (60g) y la canela. Cuando esté bien mezclado ponerlo otra vez al fuego removiendo bien para que no se pegue durante unos 4´ y dejarlo enfriar un poco. Cuando se haya enfriado añadirle un poco de ralladura de limón y los huevos uno a uno. Mezclar la almendra con el azúcar y añadirlo todo al preparado de patata, amasar bien y dividir la masa en 5 partes. A una de las partes le añadimos la ralladura de naranja y el Grand Marnier y lo volvemos a amasar. A otra parte le añadimos ralladura de limón y el Limoncello y volvemos a amasar. Solo nos queda hacer las bolitas que pasaremos por clara de huevo antes de rebozarlas con los piñones, las almendras troceadas y las almendras fileteadas y pintarlas con yema de huevo. Las de naranja y las de limón se pueden pasar por azúcar glace (yo no lo hice). Hornearlas durante 4' a 200º.

 

Estas castañas las han recogido mis primas Conchi y Jose.

Ya sólo nos queda asarlas

CRUMBLE DE MANZANAS Y CIRUELAS

Este crumble es muy fácil de hacer. Puede llevar cualquier otra fruta; yo lo hice con unas cuantas manzanas que empezaban a arrugarse y tres ciruelas que tambien estaban por la nevera aburridas.



 Ingredientes:

5 manzanas (en este caso golden)
3 ciruelas rojas
1/2 limón
150g de harina
130g de mantequilla (a temperatura ambiente)
130g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado


Pelar y descorazonar las manzanas y las ciruelas, cortarlas a trocitos y ponerlas en una fuente con un par de cucharadas de azúcar y el zumo de limón. En otra fuente poner la harina , el azúcar y el azúcar de vainilla y la mantequilla en cuadritos, mezclar con las manos hasta obtener una masa grumosa y arenosa. Poner la fruta en un recipiente para horno debidamente engrasado, echar por encima la masa bien desmigada. Honear durante 40' a 180º. Se puede comer templado o frío.

"biscuits rose"

Hola, estoy aquí de nuevo y hoy os voy a presentar unas galletas que como podeis ver en la foto son de color rosa. En Francia son muy populares y se toman con el champagne, pero también se emplean para hacer unas  "charlotte" muy bonitas pero sobre todo muy ricas.

Voy con la receta.

Ingredientes:

3 huevos

140g de azúcar

60g de harina

60g de maïzena

1/2cucharadita de  levadura en polvo

unas gotitas de esencia de vainilla

unas gotitas de colorante rosa

azúcar glace para espolvorear

  

Tamizar las harinas con la levadura . Separar las claras de las yemas .Batir las yemas con el azúcar y añadir las harinas poco a poco y después la vainilla y el colorante. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlo al preparado anterior despacito con un movimiento envolvente. Rellenar los moldes y espolvorear con azúcar glace, esperar 5 minutos y volver a espolvorear con el azúcar glace. Cocer en el horno durante 10 minutos a 190º. Si no teneis los moldes los podeis escudillear como los bizcochos de soletilla .

Vigilar el horno para que no se pasen y pierdan el color .

magdalenas con miel de acacia

Hoy sábado, 15 de octubre, por fin me he animado a hacer un blog. Estoy muy emocionada, no sé como se me dará y voy a empezar con unas magdalenas. Es una receta que vi en la revista "ELLE à TABLE". Espero que os guste.

 Esta es la receta:  

 1 limón (solo la ralladura)

 200g de mantequilla

 3 huevos

 130g de azúcar

 3c soperas de miel de acacia

 60g de leche

 1c de café de vainilla líquida

 200g de harina

 10g de levadura

Rallar el limón, calentar la mantequilla hasta que tome un color avellana y dejar enfriar.

Batir cojuntamente: los huevos el azúcar,la miel,la leche y la vainilla.Añadir la harina tamizada con la levadura.

Despues añadir la mantequilla y la ralladura de limón. Dejar reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.despues de este tiempo rellenar los moldes y cocer durante 10 minutos a 180º.