Torrijas

Hola queridos amigos, quiero pediros disculpas por haber estado tanto tiempo sin publicar ninguna receta. Hoy os propongo estas maravillosas torrijas que están riquisimas.
Esta es la receta.
 


Ingredientes:




8 rebanadas de pan de barra (del día anterior)
1/2 l de leche
100g de azúcar
1 palo de canela en rama
1 trozo de piel de limón
2 huevos
aceite para freír
canela en polvo y azúcar glas para espolvorear.


Cortar 8 rebanadas de pan de 2cm. de grosor, poner la leche a hervir con la canela y el limón y dejar enfriar. Una vez fría poner el pan en un recipiente y rociarlo con la leche, dejarlo empapar bien; seguidamente pasarlas por el huevo batido y freír dando un bonito color dorado, sacar sobre un papel absorbente. Servir espolvoreadas con azúcar glas y canela.

Nueces vestidas de fiesta

Hola, ya estoy aquí de nuevo. Sé que algunos de vosotros me habéis echado de menos. Espero que la recta que os propongo sea de vuestro agrado.


Ingredientes:


40g de miel
20g de glucosa
90g de agua
180g de azúcar
375g de almendras molidas
300g de nueces
colorantes alimentarios (rojo,verde,amarillo)
un poco de azúcar para el acabado
un poco de licor (opcional)

Poner a calentar la miel, la glucosa, el azúcar y el agua y hacer un almíbar. Poner la almendra en un cuenco.
Cuando el almíbar haya hervido un par de minutos, echarlo sobre la almendra y mezclarlo enérgicamente hasta que se enfrié. Dividir la masa en tres partes y poner el colorante en cada una de ellas; con la puntita de un palillo es suficiente. Es el momento de poner el licor si queréis. Hacer unas bolitas mas o menos del mismo tamaño.
Poner cada bolita entre dos mitades de nuez y pasarla por azúcar. Ya están listas para comer.

Laffrey

Hola a todos, espero que no os hayáis olvidado de mí. Mientras preparo una nueva receta, os pongo unas fotos de el lago de Laffrey, que está muy cerca de Gavet, el pueblecito donde vive mi madre .
Hasta pronto.

Galletas decoradas

Mis primeras galletas decoradas después del curso que hice con María de el blog Mamala. Todavía tengo que practicar mucho, yo creo que poco a poco lo conseguiré. La receta de las galletas y de la glasa son de María.


Ingredientes para las galletas:


300g de harina
1 huevo
150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
70 g de azúcar glas
una pizca de sal
una cucharadita de esencia de vainilla


 
Verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes (por el orden arriba detallado) y programar 20 segundos a velocidad 6. Sacar la masa y formar una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Estirar la masa entre dos hojas de papel film hasta dejarla a 0,5 cm de espesor. Retirar el plástico y cortar con corta pastas. Hornear 15 minutos a 170 grados.



Ingredientes para la glasa:


1 clara de huevo
200g de azúcar glas
una cucharadita de zumo de limón
colorante alimentario en gel

Tamizar el azúcar. Batir ligeramente las claras sin montar, añadir un poco de azúcar y el limón, batir hasta que esté bien integrada y seguir añadiendo el resto de azúcar poco a poco. Repartir la glasa en cuantos boles queramos colorear. Rellenar una manga con boquilla del nº2 con el color que deseemos y perfilar las galletas. Dejar secar. Para cubrir la galleta, añadir una cucharadita de agua en la glasa blanca, remover bien,  añadir un poquito mas de agua si es necesario para obtener la textura deseada. Rellenar con un biberón y dejar secar.

Clafoutis de cerezas

Un postre sencillo y fácil de hacer ahora que estamos en plena temporada de cerezas .



Ingredientes :


500g de cerezas
3 huevos
125g de azúcar moreno
110g de harina
300g de leche
Una pizca de sal
1 sobre de azúcar vainillado
Un poco de mantequilla para el molde


Lavar las cerezas y disponerlas en el molde previamente engrasado. En un bol grande tamizar la harina y ponerle la sal, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezclarlo todo y hacer un agujero en el centro, echar los huevos enteros y batirlos mezclándolos poco a poco con el resto de los ingredientes, añadir por fin la leche y batir de nuevo. Repartir la preparación sobre las cerezas y cocerlo en el horno de 35 a 40 minutos a 180 grados.

Coca de albaricoques

Queridos amigos, a ver si os atrevéis con esta coca muy de temporada. Es fácil de hacer y riquísima.



Ingredientes:


20g de levadura de panadero
250g de agua templada
3 huevos
150g de azúcar
8oog de harina
3 cucharadas soperas de aceite
100g de manteca de cerdo
6 albaricoques
azúcar glas para espolvorear



Deshacer la levadura con el agua templada y echarla al bol de la batidora, añadir los huevos, el azúcar, el  aceite y la manteca, batir un poco y añadir la harina tamizada, batir de nuevo con el gancho unos 8 o 10 minutos a velocidad moderada. Sacar la masa de la batidora y dejarla subir tapada con un trapo. Cuando haya subido bien bajarla amasando un poco con las manos y colocarla en una bandeja de horno engrasada y dejarla subir otra vez en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Cuando esté bien subida, colocar los albaricoques partidos por la mitad y poner un poco de azúcar sobre cada uno de ellos. Hornear 30 minutos a 180grados. Sacar del horno y cuando esté fría espolvorear con azúcar glas.

"Chouquettes"

Una receta muy sencilla para una merienda de niños y de mayores.



Ingredientes:

250g de agua
80g de mantequilla
1pizca de sal
150g de harina
4 huevos
1 huevo para pintar
azúcar perlado


Para prepararlos seguid la receta de los eclairs y antes de hornear pintar con huevo batido y espolvorear el azúcar perlado.

Charlotte de fresas

Hola a todos, espero que no os hayais olvidado de mi. Últimamente he estado un poco ocupada y no he tenido mucho tiempo para estar en la cocina. Con esta tarta quiero compensaros por mi "abandono".



Ingredientes:


25 biscuits rose o medrichos
150g de fresas
azúcar glas

Para la crema:

600g de fresas
3 yemas de huevo
300g de nata
100g de azúcar
5 hojas de gelatina (2g cada una)

Para el almíbar:

100g de azúcar
100g de agua
80g de fresas

 Preparación:

Hervir el agua con el azúcar para el almíbar y dejar enfriar. Triturar 80g de fresas, colarlo en el almíbar y reservar.
Trocear las fresa y reservar 200g, calentar el resto con 50g de azúcar y triturar. Remojar la gelatina en agua fría, batir las yemas con el azúcar restante y mezclarlo a la pulpa de fruta sin dejar de remover. Poner otra vez a calentar hasta el punto de ebullición pero sin que hierva para que no se corten las yemas, retirar del fuego y esperar unos instantes para añadir la gelatina bien escurrida. Dejar enfriar.
Montar la nata e incorporar a la crema cuando esta se haya enfriado (la nata hay que incorporarla con mucho cuidado en dos veces y con un movimiento envolvente). Reservar la crema en la nevera.
Montaje: forrar un molde de bizcocho con papel de horno, echar un poco de crema en el fondo, colocar encima una capa de biscuits rose cortados a la medida del molde y mojados con almíbar; a continuación colocar los biscuits al rededor bien pegaditos los unos contra los otros. Rellenar con la mitad de la crema y las fresas cortadas que teníamos reservadas y terminamos con el resto de crema, lo cubrimos con un papel film y lo ponemos en la nevera unas 4 horas. Pasado este tiempo lo desmoldamos y adornamos con las fresas restantes y espolvoreamos con azúcar glas.

Esta receta la vi en una revista francesa pero no recuerdo en cual.

Bizcocho

 Queridos amigos, estoy un poco perezosa últimamente. Espero que este bizcocho sea de vuestro agrado.

Ingredientes:


4 huevos
200g de azúcar
200g de aceite de oliva suave
1 yogurt natural
el zumo de una naranja
ralladura de naranja y de limón
un sobre azúcar vainillado
300g de harina
1sobre de levadura
un poco de mantequilla y harina para el molde.


preparación:

Batir los huevos con el azúcar; cuando estén bien blanqueados añadir el yogurt, el aceite, la naranja, las ralladuras de limón y naranja y el azúcar vainillado. Mezclar todo y añadir la harina tamizada con la levadura. Verter en el molde previamente untado de mantequilla  y espolvoreado de harina. Cocer durante 35 a 40 minutos a 180 grados.

Crespells

Ya llega Semana Santa y en estos días que parece que ha vuelto el frío, me ha apetecido amasar y hornear un poquito y he empezado con estos crespells que son muy ricos.



Ingredientes:

400g de azúcar
300g de manteca de cerdo
200g de aceite
5 yemas de huevo
1 limón rallado
200g de zumo de naranja
1,600g de harina floja


Mezclar la manteca con el azúcar, batir hasta que esté bien incorporada y añadir el resto de los ingredientes; lo último la harina. Hacer una bola y dejar reposar 1/2 hora en la nevera. Pasado este tiempo, estirar con un rodillo a 1/2 cm de grosor y cortar con corta pastas de distintas figuras. Cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.